Това пенливо вино се произвежда по процеса на Шармат чрез втора естествена ферментация в резервоар. Основните вина са внимателно подбрани и обработени преди ферментация. След това получават добавка от захар и дрожди, които ще създадат пенливото на виното чрез естествена реакция. След ферментация виното се филтрира и след това се поставя в бутилка.