Ouzo Mini
История: През 1967г. седемнадесет семейства производители решават да обединят усилия, за да сформират Дестилерии Митилини, които да произвеждат и разпространяват марка узо, а именно – Мини. Това, което прави узо Мини от Митилини толкова уникално, е обединяването на 17 тайни рецепти от различни производители. Една рецепта, която остава непроменена във времето и съдържа знанията и уменията на мастър дистилърите. Рецепта, която в комбинация с всички специални ароматни билки от Лесбос и прочутият анасон от Лисвори, създават любимото узо в страната – узо Мини.
Алкохолно съдържание: 40%
УЗО МИНИ ОТ МИТИЛИНИ
Рецепта
Това, което прави узо Мини от Митилини толкова уникално, е обединяването на 17 тайни рецепти от различни производители. Една рецепта, която остава непроменена във времето и съдържа знанията и уменията на мастър дистилърите. Рецепта, която в комбинация с всички специални ароматни билки от Лесбос и анасон от Лисвори, създават любимото узо в страната – узо Мини от Митилини.
Медни казани и дестилация
В традиционен меден съд, разтвор от алкохол и вода се оставят за часове със семена, местни ароматни билки и растения, заедно с известния анасон от Лисвори и благоуханната смола от остров Хиос. След това, разтворът се дестилира бавно и внимателно, и бива проверен многократно. Използва се само ‚the heart’/“сърцевината“ на дестилацията, която се разрежда с вода преди да се бутилира. Няма да излъжем, ако опишем Мини като най-мекото и пивко узо, заради съставките, които все още са от най-високо качеството. Доминираща сред тях е анасона от Лисвори. Нищо не е променено в традиционните медни казани, нищо не е променяно в упорития и очарователен производствен процес. Това прави и Узо Мини толкова отличително.
Анасон от Лисвори
Узо Мини се произвежда единствено от специално подбран анасон от Лисвори. Най-добрият анасон в света!
Остров Лесбос е известен със своя умерен климат. Много слънце и регулярни валежи. Условията са перфектни за отглеждане на анасон от Лисвори или „ароматът/миризмата“ (the smell) както местните хора го наричат. Лисвори е градче в южната част на острова, добре познато, тъй като се смята, че произвежда най-добрия анасон в света, благодарение на отличните условия на почвата. Всъщност това е анасон, който се отличава с уникалния си аромат. От времето на основаването си, EPOM си сътрудничи с всички малки семейни производители от Лисвори и купува от тях най-добрия анасон. Засяването на анасон се извършва всяка година, през ноември и декември. Развитието му зависи от метеорологичните условия, които преобладават всяка година, както и от количеството дъжд. Събирането на реколтата от анасон, края на юли – началото на август, се извършва с комбайни и е подобно на това на пшеницата. Тогава анасонът се оставя да съхне на слънце и впоследствие се втрива, за да се добият семената. След като изсъхнат, се подбират ръчно едно по едно, преди да започне дестилацията. Никаква машина не може да замени този вид ръчна работа.
Хората зад успеха на узо Мини
Ако трябваше да се избере най-важният фактор за дългогодишната традиция на узо Мини и успешното му присъствие на гръцкия пазар, това определено би било страстта и грижата на хората на всеки етап от производството, от реколтата на суровините до опаковането и разпространението до потребителите. Всички хора, участващи в производствения процес, действат като семейство, семейството на узо Мини от Митилини, което гарантира, че то ще бъде винаги същото меко и гладко узо с отлично качество, което достига нашите чаши.
История
От 1889 из тесните улички на Митилини, собствениците на таверни се опитвали да дестилират неповторима комбинация от алкохол и анасонови етерични масла от най-добрите полета в Лесбос. Точно на тези улички, където се носел възхитителен аромат на билки, започва и историята на узо Мини.
1967: Първата „официална страница“ на Асоциацията на дестилериите в Митилини (EPOM) е написана, точно пред морския бряг, където 17 производители се съгласяват да обединят сили в колективно усилие. Всички те споделят обща визия: да разпространяват любимото си узо по целия свят. Това е начало на успешно и стабилно развитие. EPOM представлява приемствеността на дългогодишна традиция и натрупан опит заедно със силните чувства, които съпътстват производството на узо: това е причината EPOM да е един от най-големите узо производители в Гърция.
1996: Повратен момент в историята на EPOM и узо Мини. През декември, собствеността се променя и 95% от компанията се прехвърля на групата Перно Рикар от 17те компании-основателки.
Днес: Производствените съоръжения на Перно Рикар Гърция в град Митилини остават едни от най-големите за направата на узо в Гърция, а Мини е все още една от любимите и най-популярни марки узо в сърцата на гърците.